利来娱乐国际最给利老牌网站_w66.com_w6603.com

要先把芝士从冰箱中取出

  芝士(内地也称为“奶酪”)一直被视为红酒良伴,葡萄酒近年来在中国销量节节攀升,国外芝士希望乘红酒的“东风”,进一步拓宽中国内地市场。

  芝士(内地也称为“奶酪”)一直被视为红酒良伴,葡萄酒近年来在中国销量节节攀升,国外芝士希望乘红酒的“东风”,进一步拓宽中国内地市场。

  有数据表明,国内消费者对芝士的消费量越来越大。在无需征税的香港,2013与2011年比较,芝士入口的数量已上升超过40%;去年,中国进口芝士总量为3000吨,近5年来,中国进口芝士平均增长率为24%。其中,法国国家乳制品协会(CNIEL)方面给出的市场数据,2009年至2011年,从“芝士之乡”法国来的芝士在中国国内的销量三年翻倍,从400吨增加到800吨。即便如此,法国芝士仅占中国进口芝士总量的2.5%左右。因此,不少乳制品行业发达的欧美国家都把中国市场视为必争之地。

  进口芝士品种之丰富,往往让消费者眼花缭乱,无从下手。法国国家乳制品协会近日在国内一线城市举办一连串推广活动,让我们更加了解芝士的美妙之处。

  法国芝士以种类繁多而闻名遐迩,而芝士的历史可以追溯到古代。历经岁月洗礼的芝士成为可以代表风土的产品,因为它总是在特定的地理区域,根据独特的生产方法加工而成。在法国,“芝士”是指奶在乳清沥干后凝结而成的产品,原料可以是牛奶、山羊奶或绵羊奶;可以使用未煮熟的奶或经巴斯德灭菌法消毒的奶而制成。

  据非正式统计,法国有超过1000种不同的芝士。而截至2012年1月1日,法国有46种乳制品已获得AOP(欧盟原产地命名保护)称号:当中有43种芝士,2种黄油和1种奶油。

  在品尝前一小时,要先把芝士从冰箱中取出。在常温里,芝士的香味可以逐渐发展,吃起来会更加可口。芝士应该在室温下品尝,就像美味的葡萄酒,太冷的话,香味会被破坏。

  芝士的形状多样,如何切割芝士对于芝士的品尝也是一个非常重要的因素。每种形状的芝士都有独特的切割方式,目的是达到最大的品尝乐趣。圆形或方形的芝士应该像切水果馅饼一样切成三角形;三角形的布里芝士应该从三角形的顶端向底部切成大小相当的小块;圆柱和树根形的芝士应该切成圆片;而较小的芝士则简单地一切为二即可。