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因为不够耐心醒酒

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  市面上100~200元区间的酒一般都是餐酒(table wine),餐酒的特点多是果香浓郁,单宁中等甚至比较轻,为的就是简单易饮。这样的酒,多数不用醒。

  打开一瓶红酒,倒一点在酒杯里,然后闻香、品酒,香气复杂不清晰且单宁强劲,那么,醒酒。

  醒酒过程中可以换醒酒器、摇晃杯子,这样加大红酒与空气是接触面积,从而加快醒酒。

  2、醒酒一般是醒一些有些年头(超过5年),且有陈年潜力的酒;但如果是餐酒或者新酒,餐酒放超过5年(有些是3年),博若莱新酒放超过一年,就不要再喝了。

  说到醒酒的时间,一般20分钟~60分钟之间可以了,具体看酒本身(品种年份之类),不过基本上30来分钟已经可以品出不错的香气,然后大家就哈哈哈哈喝开了。。。。

  之前听过一些错过“老酒”的故事,因为不够耐心醒酒,而错怪了很美好的酒。这些故事里的酒,一般是超过10年的顶级好酒,售价动辄数万,要温柔的醒数个小时。

  除了巧克力外,种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,比如赤霞珠。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒,其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。香草蛋糕,则可以选一款同样富含香草气息的葡萄酒,如经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒。